Mantonico
| Uve | Mantonico |
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Descrizione
Calabria
Indicazione Geografica Tipica
Prodotto:
Vino bianco
Vinificazione:
Pressatura soffice delle uve, con fermentazione a temperatura controllata in botti di acacia da 30 hl (16 – 18 °C).
Affinamento:
In botti di acacia da 30 hl sulle feccie nobili per 4 mesi. Successiva affinamento in bottiglia per 3 mesi.
Degustazione:
Complessa struttura alveolare di proposizioni gusto olfattive sorprendenti ma razionali, tipica del carattere da vino rosso, ma con la fresca prepotenza del frutto bianco.
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